Gestern war Valentinstag und das hat natürlich einige Paleo-Blogger in Deutschland zu süßen und im wahrsten Sinne des Wortes herzhaften Rezepten animiert. Dazu wurden die Dauerbrenner-Themen Fett und Kohlenhydrate diskutiert und es gibt drei Neuigkeiten in der Paleo-Welt zu begrüßen.
- Leo Tulipan von Leichter gesund leben hat eine nützliche Tabelle zur Fettzusammensetzung der wichtigsten Speisefette zusammengestellt. Dort kann jeder sehen, welche Fette gesund sind und welche weniger. Um gleich den Fettphobikern den Wind aus den Segeln zu nehmen, schrieb er auch einen Artikel über: Kohlenhydrate beeinflussen die Menge von gesättigtem Fett und Palmitoleinsäure im Blutplasma dazu.
- Gutes Fett ist z. B. in Avocados enthalten, einer überraschenden Zutat für Irenes Mousse au Chocolat (aus: RehInkarnation).
Der Valentinstag war sowieso Inspiration für einige schöne Rezepte:
- Szilvia von PaleoWelt schenkt ihrem Liebsten Himbeerliebe. Ich bin kein Fan von Erythriol, sondern würde einfach Honig nehmen.
- Nives von Nives kocht hat ein raffiniertes Rezept für Schoko Macadamia Muffins gefunden. Meine ausgesprochene Lieblingsnuß: Ich habe seit einiger Zeit bei Amazon die Taste Nature Macadamia Bio* im Spar-Abo abonniert.
- Auch meine Frau Friederike war sehr fleißig: Sie hat nämlich für uns Glutenfreie Kokosmehl-Waffeln gemacht und das Rezept dafür bei ihrem Kunden Dr. Goerg veröffentlicht.
- Natürlich geht es bei der Paleo-Ernährung nicht nur um Süßes, daher sollte man diese Valentins-Leckereien eher als Ausnahme sehen. Deutlich Paleo-konformer ist Iris’ Paleo Herzgulasch im Schnellkochtopf (aus: Paleo Lifestyle).
Drei deutsche Paleo-Neuankündigungen gab es diese Woche zu begrüßen:
- Julia Stüber hat ihren Paleo-Blog bei Paleo-Planet angemeldet. Sie bloggt auf Essen mit Gefühl über ihre Paleo-Erfahrungen. Aktueller Artikel: Paleo und Schwangerschaft.
- Lars Brouwers und Torsten Fleischer (Natürlich essen – ab heute gesund!) stellten ihr aktuelles eBook für Mac OS X und iOS-Geräte vor: Winter-Spezial: Stärkung des Immunsystems. Sie waren so nett, mir eine Kopie zur Verfügung zu stellen und ich kann bestätigen, dass es ein richtig schönes Winterkochbuch geworden ist.
- Zu guter Letzt hat mein Sponsor eat Performance (vielen Dank!) vor kurzem sein zweites Bistro in Berlin eröffnet: eat Bistro – die Zweite.
Viel Spaß beim Lesen, Kochen und guten Appetit!
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Von Constantin Gonzalez am 15.02.2015, aktualisiert: 31.10.2017 in Kurzmeldungen.
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